—
Resep obat tradisional dan penggunaan berikut disarikan dari hasil penelitian BPPT (IPTEKnet) dengan CODATA ICSU Indonesia yang direaliasikan pada tahun 2002
Nama Lain dari Brokoli:
Bahasa Latin:(Brassica oleracea var. italica, Brassica oleracea var botrytis subvar.cymosa. Bahasa Inggris: Broccoli.
Informasi Umum tentang Tanaman Brokoli:
Brokoli adalah sejenis sayuran yang tidak tahan terhadap hujan yang terus-menerus.
Jika hal ini terjadi, tanaman brokoli menjadi kekuning-kuningan dan jika membusuk warnanya berbintik-bintik hitam.
Tanaman brokoli digolongkan sebagai keluarga kubis-kubisan dan termasuk sayuran yang tidak tahan terhadap udara panas.
Oleh karenanya, brokoli cocok ditanam di dataran tinggi yang lembap dengan suhu rendah, yaitu di atas 700 m dpl.
Brokoli memiliki daunyang sifat pertumbuhannya mirip dengan bunga kubis. Bedanya, bunga brokoli berwarna hijau dan masa tumbuhnya lebih lama dari kubis bunga.
Brokoli tersusun dari bunga-bunga kecil yang berwarna hijau, tetapi tidak sekompak bunga kubis.
Demikian pula dengan tangkai bunganya yang lebih panjang.
Jika dibandingkan dengan kubis bunga, setelah direbus tekstur brokoli akan terasa lebih lunak.
Bunga brokoli dapat dipanen bunga setelah umurnya mencapai 60-90 hari sejak ditanam, sebelum bunganya mekar, dan sewaktu kropnya masih berwarna hijau.
Jika bunganya telah mekar, tangkai bunganya akan memanjang dan keluarlah kuntum-kuntum bunga berwarna kuning.
Sebelum menikmati brokoli, hanya perlu dimasak selama beberapa menit.
Pemasakan yang terlalu lama akan mengurangi khasiat brokoli. Brokoli dapat diperbanyak dengan biji.
Zat yang dikandung, Komposisi, dan Khasiat Obat dari Brokoli:
Brokoli memilik kandungan zat yang sangat berkhasiat di antaranya yaitu sulforafan yang dapat mencegah penyakit kanker.
Tanaman brokoli banyak mengandung serat, zat besi air, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, vitamin (A, C, E, tiamin, riboflavin, nikotinamide), kalsium, beta karoten, dan glutation.
Di samping itu, brokoli mengandung senyawa sianohidroksibutena (CHB), sulforafan, dan iberin yang merangsang pembentukan glutation.
Cara Mengolah dan Meramu Brokoli:
Secara umum, brokoli sangat berkhasiat untuk mempercepat penyembuhan penyakit
- Siapkanlah brokoli segar ukuran sedang
- Potonglah seperlunya.
- Lalu cucilah semuanya
- Rebuslah sebentar, perebusan yang terlalu lama akan merusak zat berkhasiatnya.
- Makanlah hasilnya, brokoli dapat dikonsumsi bersama nasi.
Demikianlah informasinya, semoga bermanfaat.
