—
Tim Kesehatan Organisasi Asgar
Berdasarkan hasil dari serangkaian penelitian ditemukan bahwa keju dan produk susu lainnya dapat membantu mencegah gigi berlubang.
Proses dan Metode Penelitian
Penelitian ini juga dipublikasikan pada General Dentistry, peer-review jurnal klinis dari Academy of General Dentistry (AGD).
Penelitian mengambil sampel pada 68 orang mulai dari usia 12 sampai 15 tahun, dan penulis melihat pH plak gigi dalam mulut subyek ‘sebelum dan sesudah mereka mengkonsumsi keju, susu, atau yogurt bebas gula.
Tingkat pH lebih rendah dari 5,5 menempatkan seseorang pada risiko erosi gigi, yang merupakan proses yang merusak enamel (lapisan luar atau pelindung) gigi.
“Semakin tinggi tingkat pH di atas 5,5, semakin rendah kemungkinan terjadinya gigi berlubang” kata Vipul Yadav, MDS, penulis utama studi tersebut,.
Responden dibagi menjadi kelompok-kelompok secara acak.
Peneliti menginstruksikan kelompok pertama untuk makan keju cheddar, kelompok kedua untuk minum susu, dan kelompok ketiga untuk makan yogurt bebas gula.
Setiap kelompok mengkonsumsi produk mereka selama tiga menit dan kemudian berdesir dengan air.
Peneliti mengukur tingkat pH mulut setiap subyek pada 10, 20, dan 30 menit setelah konsumsi.
Kelompok-kelompok yang mengkonsumsi susu dan yogurt bebas gula tidak mengalami perubahan tingkat pH dalam mulut mereka.
Subyek yang makan keju, bagaimanapun, menunjukkan peningkatan pesat dalam kadar pH pada setiap interval waktu, menunjukkan keju yang memiliki sifat anti-rongga.
Studi ini menunjukkan bahwa tingkat pH naik dari makan keju mungkin terjadi karena meningkatnya produksi air liur (cara alami mulut untuk mempertahankan tingkat keasaman baseline), yang dapat disebabkan oleh tindakan mengunyah.
Selain itu, berbagai senyawa yang ditemukan dalam keju dapat mematuhi enamel gigi dan membantu lebih melindungi gigi dari asam.
Demikianlah informasinya, semoga bermanfaat
