—
Tim Kesehatan Organisasi Asgar
Dari sebuah penelitian terbaru ditemukan bahwa mengkonsumsi sayuran berwarna putih akan memberi banyak manfaat nutrisi dan gizi yang sama seperti ketika mengkonsumsi sayuran yang berwarna-warni.
Ahli gizi mengatakan bahwa sayuran putih yang baik untuk kesehatan dan tinggi pada gizi, sehingga sangat baik untuk memasukkan sayuran putih dalam daftar menu makanan maupun dalam daftar diet.
Selama ini hanya direkomendasikan bahwa berbagai buah-buahan dan sayuran yang dikonsumsi setiap hari harus mencakup sayuran hijau dan oranye gelap.
Tapi sangat jarang yang merekomendasikan untuk mengkonsumsi sayuran berwarna putih.
Seperti dikutip dari Health Care Asia, pada kenyataannya, berdasarkan penelitian terbaru tadi ditemukan bahwa sayuran berwarna putih kaya akan serat, kalium, dan magnesium.
Secara keseluruhan, warga Amerika tidak banyak mengkonsumsi sayuran dalam jumlah yang cukup. Tapi sekarang mulai mempromosikan sayuran berwarna putih, yang tersedia secara luas dan harganya terjangkau.
Program mempromosikan sayuran putih ini dapat menjadi jalan menuju peningkatan konsumsi sayuran pada umumnya, “kata seorang pakar dalam ilmu gizi.
Tim peneliti menemukan bahwa sayuran berwarna putih dapat membantu meningkatkan asupan serat, kalium dan magnesium, dan membantu meningkatkan konsumsi sayuran secara keseluruhan di antara anak-anak, remaja dan orang dewasa.
Ahli gizi menggarisbawahi banyak manfaat kesehatan sayuran seperti bawang putih kembang kol, jamur, lobak, dan Kohlrabi.
Studi ini juga menemukan bahwa warna tidak benar-benar memiliki mempengarungi kandungan pada nilai gizi sayuran.
Sebagai contoh, mungkin kita tidak banyak yang tahu bahwa kentang merupakan sumber penting dari banyak mengandung vitamin dan mineral.
“Bahkan tanpa kulitnya, daging kentang putih adalah pembangkit tenaga listrik kalium. Hanya satu cangkir (122 g) kentang panggang tanpa kulit memberikan 477 mg potasium, “kata para peneliti.
