—
Tim Kesehatan Organisasi Asgar
Nasi yang diolah dari beras merupakan bahan makanan pokok di Indonesia dan sebagian besar negara-negara Asia.
Faktanya, nasi banyak mengandung karbohidrat kompleks, terdiri dari molekul gula yang dirangkai panjang, rantai kompleks yang menyediakan vitamin, mineral dan serat yang penting bagi kesehatan.
Sama seperti semua biji-bijian, beras memiliki tiga bagian yang dapat dimakan – dedak, germ, dan endosperm.
Tapi kenyataannya beras putih yang kita konsumsi sudah banyak yang dipoles, supaya terlihat lebih putih dan bagus.
Tergantung pada varietas, beras bisa banyak warna yang berbeda, ada yang coklat, merah, hitam, dll – meskipun sebagian besar terlihat sama putih, karena sudah telah digiling untuk menghapus dedak dan kuman.
Beras Coklat
Setiap butir beras coklat adalah benih padi yang hidup, dengan dedak dan kuman dipertahankan.
Ini berkecambah mudah dengan kelembaban yang sesuai dan oksigen.
Sebaliknya, beras putih telah kehilangan dedak dan kuman dalam polishing dan proses pemutihan.
Hal ini tidak dapat berkecambah dan akan membusuk setelah perendaman dalam air selama beberapa hari.
Dibandingkan dengan nasi putih, beras coklat memiliki kandungan yang lebih tinggi dari protein, lipid, serat makanan, vitamin dan mineral.
Lipid dalam beras coklat terutama terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda, yang penting untuk pemeliharaan membran sel yang sehat.
Serat makanan larut dalam beras merah adalah 200% lebih tinggi dari nasi putih, dan berfungsi sebagai magnet pembersihan yang efektif untuk sistem pencernaan.
Beras coklat memiliki jauh lebih banyak vitamin B kompleks dan E dibandingkan dengan beras putih biasa.
Banyak sekali kandungan mineral dari beras coklat, di antaranya adalah termasuk kalsium, magnesium, seng dan kromium.
Kalsium merupakan elemen penting untuk gigi dan tulang yang kuat. Magnesium sangat penting untuk pembentukan DNA.
Zinc sangat penting untuk fungsi normal dari kelenjar seks. Chromium memfasilitasi insulin dalam penyerapan glukosa oleh sel.
Oleh karena itu, sangat penting untuk pengaturan tingkat gula darah dan pengendalian diabetes.
Beras coklat juga mengandung phytochemical seperti inositol, oryzanol dan pitosterol.
Inositol sangat penting dalam lipid dan metabolisme kolesterol. Oryzanol dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan radikal bebas, yang dapat bersifat karsinogenik (menyebabkan kanker).
Pitosterol dapat menghambat sintesis kolesterol buruk. Hal ini juga menunjukkan efek anti-inflamasi dan karena itu penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Beras hitam
Beras hitam sangat dianggap sebagai “obat” beras pada pengobatan china tradisional (TCM) karena kelangkaan dan nilai gizi dari beras hitam ini.
Fakta dan penggunaan ini sudah diyakini bahwa beras hitam disajikan kepada kaisar di istana kekaisaran Cina kuno.
Beras hitam memiliki serat tingkat tinggi, zat besi, asam amino dan fitokimia yang sangat berkhasiat untuk meningkatkan taraf kesehatan.
Beras merah
Beras merah mengandung kuantitas tinggi dari anthocyanin, pigmen merah dengan efek antioksidan yang kuat.
Dalam TCM, diyakini bahwa beras merah memiliki “sifat memperkuat darah” yang sangat ampuh dan bermanfaat bagi tubuh.
Beras merah juga memiliki kandungan tinggi elemen seperti besi dan seng, serta vitamin E, yang membantu dalam menunda penuaan sel dan mencegah penyakit kardiovaskular.
Demikianlah informasinya, semoga bermanfaat
